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RANKING: LOS QUE MÁS RECOMIENDAN GALICIA

#GaliciaElBuenCamino

"Cuando comas un pescado también piensa en ellas y en sus manos @laresymares #GaliciaElBuenCamino"
@llescadepa
"Visita obligada a Lalín a degustar el rico cocido gallego. #GaliciaElBuenCamino http://turismo.galicia.es/rf1876/tw"
@Mozart58
"nave vikinga de Catoira, esperando su incursión en tierra y colonizacion bárbara #GaliciaElBuenCamino "
@EvaJardin
"GALICIA es diferente #GaliciaElBuenCamino http://turismo.galicia.es/rf208/tw "
@JaviLamelas_SC
""Bosque en la Isla de La Toja. Galicia." #GaliciaElBuenCamino http://turismo.galicia.es/rf2139/tw "
@Crisistedes
"A costa da morte, un lugar por descubrir #GaliciaElBuenCamino http://turismo.galicia.es/rf1778/tw "
@Josel85
Xunta de Galicia
© Xunta de Galicia
Turgalicia
MANUEL MENDEZ BELLO

""El gallego tiende a hacer las filloas lo más delgadas posible. El quid de la filloa consiste en su finura, en esa delgadez como de encaje de Camariñas. Todo lo que se ha hecho modernamente con las filloas es rellenarlas con natillas, crema pastelera o nata. La mezcla, que en gallego se llama "amoado", se hace con leche, harina y huevos, y las filloas se hacen en plancha de hierro, cuadrada e inclinada para que se extienda mejor el amoado por ella, o en sartén. Las filloas de plancha suelen salir un poco más gruesas, y son cuadradas, mientras que las de sartén pueden salir finísimas, y son redondas. Con un hisopo se unta la plancha o la sartén con manteca de vaca, y ya vertido el amoado y cuajado, hay que saber darle la vuelta en el instante justo: la vuelta se hace a dedo, cogiendo la filloa por el borde, que se tuesta un poquito y se separa de la sartén. No es corriente en el país el echarle azúcar al amoado, que se echa a las filloas cuando ya están hechas y se van apiñando en una fuente. En algunas partes le echan al amoado unas gotas de anís. En otras partes se echan la harina y los huevos en el caldo en que ha cocido el lacón. Esto debe ser muy antiguo" Cocina Gallega - Álvaro Cunqueiro"

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